Carboidratos

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O arroz integral consiste em grãos intactos, privados apenas de sua casca, preservando a película e o gérmen, onde se encontra a maior parte dos nutrientes deste alimento como as fibras, vitaminas e minerais. Isento de glúten e de fácil digestão, é considerado um alimento básico para uma alimentação saudável.
A presença das fibras ajuda no bom funcionamento do sistema intestinal, prevenindo a prisão de ventre, o diabetes e alguns tipos de câncer.
A película é constituída por fibras insolúveis que estimulam o sistema gastrointestinal e aumentam o período de saciedade. É um poderoso alimento-medicamento, extremamente importante como auxiliar no tratamento de vários distúrbios como:- desequilíbrio psíquico e falta de memória- purificador do sangue e aparelho digestivo- auxilia o tratamento de alergias- auxiliar em inflamações cutâneas .
Além disso, é um alimento praticamente completo, possuindo a cadeia mais completa dos 12 aminoácidos indispensáveis para a formação de novas células, rico também nas vitaminas A, B, B2, B5, B6, E e os minerais, cálcio, fósforo, ferro, etc. E possue baixas taxas de índice glicêmicos senso indicado inclusive para diabéticos e para tratamento da obesidade, pois oferece saciedade por um período maior de tempo.

Beneficios:
- Reduz o risco de disfunções intestinais;- Auxilia no metabolismo de glicose nos diabéticos;- Protege o sistema nervoso;- Participa do metabolismo de contração muscular;- Isento de glúten, pode ser consumido pelos celíacos;- Possui aproximadamente 1,5g de fibras em 50g, frente a 0,03 do arroz branco convencional.

Arroz integral cozido
Quantidade 1 xícara
Calorias --> 230
Proteína (g) -->5
Gordura (g) -->1
Ácido Graxo Saturado (g) -->0,3
Ácido Graxo Monoinsaturado (g) -->0,3
Ácido Graxo Poliinsaturado (g) -->0,4
Colesterol (mg) -->0
Carboidrato (g) -->50
Cálcio (mg)-->23
Fósforo (mg) -->142
Ferro (mg) -->1
Potássio (mg) -->137
Sódio (mg)-->0
Vitamina A (UI) -->0
Vitamina A (Retinol Equivalente) -->0
Tiamina (mg) -->0,18
Riboflavina (mg) -->0,04
Niacina (mg) -->2,7
Ácido Ascórbico (mg) --> 0